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alta culináriaentrevistaParte 2 – ENTREVISTA COM ÍCONE MUNDIAL, CHEF MAXIMO BOTTURA APAIXONADO PELA VIDA E DEVOTO DA ÉTICA
O dono do melhor restaurante do mundo e que reinventou a culinária italiana vai além: Cria os Refettorios, cozinhas transnacionais comunitárias e filantrópicas. Sara Royo “A culinária do futuro não pode servir apenas a uma pequena elite abastada. … […]
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alta culináriaentrevistaDONO DO MELHOR RESTAURANTE DO MUNDO: CHEF MASSIMO BOTTURA
Apaixonado pela vida, devoto da ética, o chef apresenta, na sua pequena e famosíssima osteria francescana, a reinvenção da culinária italiana Sara Royo MASSIMO BOTTURA, A REINVENÇÃO DA COZINHA ITALIANA Linguiça de porco, queijo parmesão e vinagre balsâmico são produtos-chave … […]
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alta culináriaA culinária do futuro
Da Itália, duas receitas do nosso icônico restaurante Don Alfonso, que valorizam a complexidade de sabores, os ingredientes saudáveis e até medicinais
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alta culináriaOs bastidores de um bom restaurante
Aprenda: a relação do chef e sua equipe é a maior responsável pelo resultado final do seu prato.
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alta culináriaJeunes Restaurenteurs D’Europe
A associação de 350 brilhantes chefs e restaurantes, presente em 14 países europeus, lança carta de princípios inspirando a culinária do futuro.
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alta culináriaExpo Milano 2015 destaca Dieta Mediterrânea
Nossos restaurantes “Don Alfonso”, embaixadores no mundo desta dieta, apresentam pratos ícones: “Spaghetti Don Alfonso” e “Ziti Con Tonnetto e Peperoncini Verdi”.
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alta culináriaDieta mediterrânea: saúde e sabor
Uma rara união, regada à azeite e vinho e reconhecida pela UNESCO.
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alta culináriaParte II: A gastronomia na Itália – Roma e Milão
Geografia, cultura e receitas de muitas gerações dão o sabor típico destas regiões.
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alta culináriaA gastronomia na Itália e as suas regiões
Uma viagem pela gastronomia, história e antropologia da Itália que começa em Nápoles.
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