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    Parte 2 – ENTREVISTA COM ÍCONE MUNDIAL, CHEF MAXIMO BOTTURA APAIXONADO PELA VIDA E DEVOTO DA ÉTICA

    O dono do melhor restaurante do mundo e que reinventou a culinária italiana vai além: Cria os Refettorios, cozinhas transnacionais comunitárias e filantrópicas. Sara Royo     “A culinária do futuro não pode servir apenas a uma pequena elite abastada. … […]

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    DONO DO MELHOR RESTAURANTE DO MUNDO: CHEF MASSIMO BOTTURA

    Apaixonado pela vida, devoto da ética, o chef apresenta, na sua pequena e famosíssima osteria francescana, a reinvenção da culinária italiana Sara Royo MASSIMO BOTTURA, A REINVENÇÃO DA COZINHA ITALIANA Linguiça de porco, queijo parmesão e vinagre balsâmico são produtos-chave … […]

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    A culinária do futuro

    Da Itália, duas receitas do nosso icônico restaurante Don Alfonso, que valorizam a complexidade de sabores, os ingredientes saudáveis e até medicinais

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    Os bastidores de um bom restaurante

    Aprenda: a relação do chef e sua equipe é a maior responsável pelo resultado final do seu prato.

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    O que significa ser um chef?

    Por Ernesto Iaccarino.

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    Jeunes Restaurenteurs D’Europe

    A associação de 350 brilhantes chefs e restaurantes, presente em 14 países europeus, lança carta de princípios inspirando a culinária do futuro.

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    Expo Milano 2015 destaca Dieta Mediterrânea

    Nossos restaurantes “Don Alfonso”, embaixadores no mundo desta dieta, apresentam pratos ícones: “Spaghetti Don Alfonso” e “Ziti Con Tonnetto e Peperoncini Verdi”.

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    Dieta mediterrânea: saúde e sabor

    Uma rara união, regada à azeite e vinho e reconhecida pela UNESCO.

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    Parte II: A gastronomia na Itália – Roma e Milão

    Geografia, cultura e receitas de muitas gerações dão o sabor típico destas regiões.

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  • alta culinária

    A gastronomia na Itália e as suas regiões

    Uma viagem pela gastronomia, história e antropologia da Itália que começa em Nápoles.

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